کوکو کدو

کوکو کدو

مواد لازم:

کدوی سبز متوسط 4تا5 عدد

پیاز متوسط 1عدد

تخم مرغ محلی 6عدد

زعفران ساییده 1قاشق چای خوری

روغن زیتون به مقدار لازم

نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:
ابتدا پیاز رنده شده را در کمی روغن تفت میدهیم. بعد پوست کدو ها را گرفته و رنده میکنیم. بعد کدو های رنده شده را به پیاز اضافه میکنیم و گاهی هم می‌زنیم تا کدو نیز کمی سرخ شده و آب آن کاملا کشیده شود، بعد آن را از روی حرارت بر میداریم و میگذاریم تا سرد شود.
بعد در یک ظرف تخم مرغ ها را می شکنیم و خوب هم می‌زنیم بعد نمک و فلفل و زعفران را که قبلاً در آب حل کرده ایم به تخم مرغ ها اضافه میکنیم.
بعد مایه کدو سرد شده را نیز به آن اضافه میکنیم و هم می‌زنیم.
داخل تابه روغن زیتون میریزیم و مایه کوکو را داخل آن می‌ریزیم و دو طرف آن را سرخ میکنیم و بعد آن را برش می‌دهیم.
برای تهیه این کوکو میتوانید از کدو حلوایی به جای کدو سبز استفاده کنید.
حضرت رسول صلوات الله علیه و آله فرمود:بر شما باد کدو؛ چرا که عقل را می پالاید و مغز را می افزاید.
منبع :Ravazadeh.com